orjinal mantı hamuru ne demek?

Orijinal Mantı Hamuru Hakkında

Orijinal mantı hamuru, incecik açılan ve iç harcının lezzetini ön plana çıkaran, elde açılan bir hamurdur. Temel olarak sadece un, su ve tuz'dan oluşur. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; kolayca açılabilen, esnek bir yapıda olması gerekir.

Temel Özellikleri:

• İçerik: Un, su, tuz (bazı tariflerde çok az yumurta eklenebilir).
• Kıvam: Ele yapışmayan, kolayca yoğrulabilen ve açılabilen bir kıvam.
• İncelik: Pişirildiğinde hamur tadı gelmemesi için olabildiğince ince açılması gerekir.
• Pişirme: Genellikle kaynar suda haşlanarak pişirilir.
• Lezzet: Sade bir tada sahip olduğu için iç harcının ve üzerine dökülen sosların lezzetini ön plana çıkarır.